|
|
Gebakken Garnalen Met Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
Ca. 250 gr. rauwe gepelde garnalen
Saus 1
1 theelepel kookwijn of sherry
1/4 theelepel zout
1/3 eiwit
3/4 eetlepel bloem
1/2 kopje bakolie
Groentenmix
1/2 kopje gesneden gewone ui
1/2 kopje gesneden wortel
1/4 kopje champignons
1/4 kopje voorgekookte doperwten
Saus 2
1/3 theelepel zout
Voorbereiding:
Om tijd te besparen de ingredienten van de groentenmix kunnen worden voorgekookt.
Bereidingswijze:
1) Maak de garnalen schoon en giet af. Meng de garnalen met saus 1: ingredient per ingredient. Alvorens te bakken, voeg 1 eetlepel olie toe en meng het geheel.
2) Verhit de wok en voeg olie toe. Bak de garnalen op half gas totdat ze gaar zijn. Verwijder de garnalen en de olie apart.
3) Verhit de wok weer en voeg 2 eetlepels olie toe. Bak de uien totdat ze fruitig zijn. Voeg de rest van de groentenmix toe. Voeg 2 eetlepels water toe. Bak totdat het vocht bijna volledig is verdampt. Voeg de garnalen toe en saus 2. Draai het gas hoog en roer snel. Leg het geheel op een schaal.
|
|
|